Розсипчастий рис

розтопити в казані 200 грам вершкового масла, 2-3 великі цибулини нашаткувати і обсмажити в олії до того ступеня готовності, яку ви любите (я віддаю перевагу до прозорості). В ето час залити в окремому посуді крутим окропом 4 склянки немитих рису, дати йому постояти 3-5 хвилин, розмішати ложкою (щоб вийшов крохмаль) і злити ету воду. Промити рис проточною водою, викласти в казан з олією / цибулею, залити окропом так щоб вода покривала рис на 2 пальці, плюс сіль, улюблені спеції, шафран (якщо хочете, щоб рис був жовтим). Рис не заважаємо! На великому вогні довести до кипіння і тримати на великому вогні до тих пір, поки вся вода не википить. Потім зменшити вогонь до мінімального, закрити щільно кришкою і варити на маленькому вогні 10-15 хвилин. Час залежить від якості рису. Відкрийте і спробуйте - якщо не готовий - додайте еше кілька хвилин. Вимкнути вогонь і перемішати.