Плов по-Самаркандської
Знадобиться
800г рису, 300г м'яса, 200г масла, 600г моркви, 150г цибулі, сіль і спеції.Як готувати
Обсмажити в розпеченому маслі скибочки м'яса до рум'яної скоринки, додати кільця цибулі, продовжувати смажити до коричневого кольору.Потім покласти моркву-соломкою і відразу залити водою, заправити спеціями, і варити на повільному вогні до розм'якшення моркові.Посоліть і засипати добре промитий рис, залити потрібним кол-вом води і варити на великому вогні до випарювання води.
Потім обережно перелопатити рисовий шар, накрити 20-25мінут.
Подати НЕпремешівая (!), Укладаючи на блюдо спочатку рисовий шар, потім м'ясо і морковку.Обязательно овочеві салати.
У цьому плові рис виходить білим з жовтуватим відтінком.
