Знадобиться
200 г рису100 г яловичини (м'якоті)
65 г жиру
150 г моркви
40 г цибулі
(80 г цибулі для фаршу)
1/4 яйця
сіль і перець - за смаком
Як готувати
Нежирне м'ясо пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нашатковану або рубаний цибулю, сіль, чорний мелений перець, сире яйце, все добре перемішати, оформити фрикадельки величиною з апельсин. У сильно розігрітому жирі спасерувати цибулю до хрусткої скоринки, покласти моркву, обсмажити разом з цибулею до напівготовності, залити водою, коли закипить, опустити фрикадельки і варити на повільному вогні протягом 30 хв, заправити сіллю і спеціями. Після закінчення цього терміну залежить промитий рис, залити необхідною кількістю води і варити до повної готовності рису. Потім, зменшивши вогонь, накрити на 30 хв для упрівання. Перед подачею на стіл обережно вийняти фрикадельки, плов перемішати, викласти на блюдо гіркою, а зверху-фрикадельки. Окремо подати салат з помідорів (влітку) або редьки (взимку). 
