Машкічірі (каша з маша і рису)

300г маша, 300г рису, 300г м'яса, 400г жиру, 2-3 моркви, 2 картоплини, 3 головки цибулі, 2-3 помідори, сіль і спеції за смаком.

М'ясо нарізати шматочками, цибулю - кільцями, моркву - соломкою, картопля - кубиками. У сильно розігрітому жирі спассировать цибулю і обсмажити м'ясо, покласти нарізані помідори і згасити разом з м'ясом, потім покласти моркву і довести всі продукти до напівготовності. Після чого налити воду, засипати перебраний і промитий маш і варити на слабкому вогні до тих пір, поки оболонка Маша не розтріскається. Після цього покласти промитий рис і продовжувати варіння, часто помішуючи, заправити сіллю і червоним перцем стручковим. Коли маш і рис розваряться і волога випарується, котел зняти з вогню, закрити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин блюдо налити в Каси і посипати рубаною зеленню.

При подачі машкічірі покласти рівним шаром на блюдо, а зверху покласти спассировать цибулю і цілком відварений стручковий перець, посипати зеленню, дати охолонути 2-3 хвилини і подати до столу.