Машкічірі (каша з маша і рису)

Фото - Фото - Машкічірі (каша з маша і рису)

Знадобиться

Продукти:

Маш 400 г

Рис 300 г

Біла квасоля 80 г

М'ясо, краще м'якоть (яловичина або баранина) 500 г

Лук 330 г

Морква 350 г

Раст. масло 250-300г

Сіль 1ст. л. c гіркою

Червоний перець

Зра

Вода приблизно 1,8 л

Часник 2-3 зубчики

Приготування:

Маш перебрати, замочити на ніч у холодній воді.

М'ясо та чищену моркву нарізати дрібними кубиками. Цибуля - тонкими півкільцями.

В окрему вогнетривку мисочку натиснути часник.

Нагріти в котлі масло. Зачерпнути половину ополоника розпеченого, але не димлячого масла, і залити їм часник в мисочці. Відкласти в сторону. Це буде наша часникова заливка до вже готової потім каші.

У масло, викласти цибулю і смажити до слабо-золотистого кольору.

Потім додати м'ясо. Смажити до утворення рум'яної скоринки. Наступною додати і смажити морквину.

Залити продукти гарячою водою, додати набряклий маш і квасолю, довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Посолити, поперчити, покласти ЗРУ. Варити їх до тих пір, поки не трісне оболонка на бобах.

Додати в котел, промитий кілька разів рис. Зняти пробу бульйону на сіль. При нестачі її - досолити. Постійно помішуючи, варити кашу до повного випаровування води, готовності рису, маша і квасолі.

Обернути кришку котла кухонним Полотняно рушником. Закрити котел і залишити на самому тихому вогні ще хвилин на 15-20.

Зняти кришку. Викласти кашу на блюдо, зверху рівномірно залити часниковою заливкою.

Смачного!

Як готувати