Машкічірі (каша з маша і рису)
Знадобиться
Продукти:Маш 400 г
Рис 300 г
Біла квасоля 80 г
М'ясо, краще м'якоть (яловичина або баранина) 500 г
Лук 330 г
Морква 350 г
Раст. масло 250-300г
Сіль 1ст. л. c гіркою
Червоний перець
Зра
Вода приблизно 1,8 л
Часник 2-3 зубчики
Приготування:
Маш перебрати, замочити на ніч у холодній воді.
М'ясо та чищену моркву нарізати дрібними кубиками. Цибуля - тонкими півкільцями.
В окрему вогнетривку мисочку натиснути часник.
Нагріти в котлі масло. Зачерпнути половину ополоника розпеченого, але не димлячого масла, і залити їм часник в мисочці. Відкласти в сторону. Це буде наша часникова заливка до вже готової потім каші.
У масло, викласти цибулю і смажити до слабо-золотистого кольору.
Потім додати м'ясо. Смажити до утворення рум'яної скоринки. Наступною додати і смажити морквину.
Залити продукти гарячою водою, додати набряклий маш і квасолю, довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Посолити, поперчити, покласти ЗРУ. Варити їх до тих пір, поки не трісне оболонка на бобах.
Додати в котел, промитий кілька разів рис. Зняти пробу бульйону на сіль. При нестачі її - досолити. Постійно помішуючи, варити кашу до повного випаровування води, готовності рису, маша і квасолі.
Обернути кришку котла кухонним Полотняно рушником. Закрити котел і залишити на самому тихому вогні ще хвилин на 15-20.
Зняти кришку. Викласти кашу на блюдо, зверху рівномірно залити часниковою заливкою.
Смачного!
