Плов по-Хорезмського
Знадобиться
Рис - 500 гБаранина - 250г
Жир - 150 г
Морква - 500 г
Цибуля - 3-4 шт
Пряна суміш - 1,5 ложки
Сіль
Як готувати
М'ясо нарізати великими шматками, обсмажити в розпеченому жирі, потім обсмажити цибулю, влити трохи води, дати їй закипіти. Тільки після цього покласти моркву, нарізану вздовж пластинками (шириною 1 см, товщиною 2-3 мм), сіль і пряну суміш.Зирвак залити водою так, щоб вона покривала вміст котла, після чого закрити кришкою і томити на слабкому вогні 2-3 години. Потім закласти рис, додати води, досолити за смаком і варити ще 30 хвилин.
Готовий плов, не розмішуючи, перекласти на блюдо: спочатку рис, потім шматки м'яса і моркву.
