Плюшки з начинкою тісто типу хрущовської
Знадобиться
Продукти на 12 шт.3 січня / 2 склянки борошна + 1 столова ложка (500 г)
1/2 кубики сирих дріжджів (25 г) або 1 ст. л. сухих
4 яйця
1/4 склянки цукру
3 столові ложки теплого молока
250 г м'якого вершкового масла
1 чайна ложка солі (з гіркою)
Начинка
будь-які ягоди або халва або згущене молоко ...
яйце для змащування і
цукор з корицею для посипання
Як готувати
Приготувати безопарне тісто.1. Просіяти борошно в чашку міксера з насадкою-гачком, всипати
розтерті сирі дріжджі (сухі дріжджі змішати з борошном).
2. Додати яйця, цукор і молоко і вимішувати міксером до отримання однорідної маси. Додати масло, сіль і місити ще близько 10 хвилин, до отримання однорідного тіста, блискучого і досить пухкого. Тісто накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник мінімум на 4 години (або на ніч).
3. Вийняти тісто з холодильника, викласти на робочу поверхню, посипану борошном, і розділити на 12 кульок. Кожна кулька розплющити і викласти в центр по столовій ложці начинки. Підняти кінці над начинкою і знову надати виробу форму кульки.
4. Викласти кульки швом вниз в поглиблення форми для маффінсов, змащені маслом і присипані борошном (я не присипала). Дати піднятися при кімнатній температурі протягом години або до тих пір, поки кульки не зростуть приблизно вдвічі. (Тісто перед випічкою має бути дуже м'яким.)
5. Розігріти духовку до 190 градусів С.
6. У мисочці змішати цукор і корицю.
7. Змастити плюшки яйцем і посипати цукрово-коричної сумішшю. Випікати 15 - 20 хвилин, до зарум'янювання і появи приємного аромату.
Мої коментарі. Я зробила півпорції з шоколадно-ванільною халвою (додала ще шоколадні чіпси - для шоколадних!), А півпорції - з варенням з лісових ягід. Тісто не дуже солодке, майте на увазі. Хто любить послаще, може додати сахарку!
Подавати теплими. (Можна заморозити готові остиглі плюшки. Перед вживанням розморозити і підігріти в герметичній упаковці з фольги.)
Якщо часу немає або хочеться якомога швидше покуштувати булочок, приготуйте тісто і дайте підійти при кімнатній температурі приблизно протягом години. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Начинку можна використовувати будь-яку, на ваш розсуд! poketoungeb.gif
