Смугастий чізкейк
Знадобиться
Основа:200 гр крихти печива
70 гр вершкового масла
Сирний шар
1 кг сиру 9% (гладкого, м'якого)
3/4 склянки (150 гр) цукру
6 яєць
Наповнювач для білого шару
200 гр білого шоколаду
1/3 склянки вершків (32-38%)
1 ложка їдальня крохмалю
Наповнювач для темного шару
150 гр гіркого шоколаду
1/2 склянки вершків (32-38%)
1 чайая ложка розчинної кави
Як готувати
Готуємо основу: Перемішати крихту печива з розтопленим маслом і утрамбувати в разьемную форму. Покласти в холодильник до того як буде готовий сирний шар.Сирна основа: перемішати сир з цукром до розчинення цукру, додати яйця, що не збивати, але акуратно вимішати. Розділити на 2 частини.
Білий шоколадний шар: розчинити шоколад у вершках, перемішати з сиром. Відлити 1 склянку начинки, додати крохмаль, перемішати, додати до решти білої начіке і перемішати.
Темний шар: розчинити шоколад і каву в вершках, додати до другої частини сирної начікі.
Нагріти духовку до 160 градусів.
На основу з печива, в саму середину налити 1 склянку темної начинки, потім знову в саму середину форми, на темну начинку, вилити склянку білої, потім знову темною і так по черзі, поки не закінчиться сирний наповнювач. Шари будуть розтікатися в кільця.
У глибокий лист налити киплячу воду, в нього акуратно поставити форму з чізкейк і перенести в духовку. Випікати 1 годину 15 хвилин. Наприкінці випічки чізкейк в середина повинен трохи колихатися, а по краях - бути стійким. Охолодити в духовці і потім ще в холодильнику.
Я відразу на 2 частини ділила сир і яйця з цукром, побоялася, що мій окомір мене підведе.
Полус дуууже красиво і смачно!
