Спіральний сирно-шоколадний торт

від Карін Ґорен

форма діаметром 26 см.

Для заснування

150 гр. печива кашер до Пейсах, перемелене

2 ст.ложки какао

0,25 склянки цукрової пудри

100 гр. розтопленого слів.масла

Змішати розкришене пісенному з какао і розтопленим маслом. Розподілити суміш по дну форми, покритому пекарської папером. Утрамбувати. Поставити форму в морозилку на той час, поки готуємо все інше

Сирна суміш

1 кг. сиру 5% жирності (типу скі)

0,75 склянки цукру

6 яєць

Змішати всі складові (Не збивати). Розділити на дві частини у двох посудинах, з яких буде зручно лити.

Для суміші з білого шоколаду

200 гр. білого шоколаду

1/3 склянки (80мілілітров) вершків

1 ст.ложка (10 гр.) Корнфлор

Розтопити шоколад у вершках на маленькому вогні або водяній бані. Зняти з вогню, трохи остудити. Додати корнфлор, змішати, щоб не було грудок.

Змішати отриману масу з половиною сиру.

Для суміші з гіркого шоколаду

150 гр.горького шоколаду

1/2 склянки (120 мілілітрів) вершків

1 ч.ложка порошку розчинної кави

Розтопити шоколад у вершках на маленькому вогні або водяній бані. Зняти з вогню, трохи остудити.

Змішати отриману масу з другою половиною сиру.

На дно духовки поставити посуд з окропом.

Збираємо торт. У центр наливаємо приблизно склянку темної суміші. Потім в центр цієї "калюжі" наливаємо приблизно стільки ж світлою суміші. І так по черзі. Кожна наступна порція "видавлює" попередню до стінок форми. Продовжуємо процес до кінця сумішей.

Випікати при 140 град годину з четветого-півтори години. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити торт остигати в духовці. Бажано до подачі потримати в холодильнику 24 години.

Повірте мені, робити простіше, ніж здається, коли читаєш. І взагалі, той торт, що на фото-виконання не моє, а моєї дитини.