Приготування зацукрованої цедри апельсина і помело
Як готувати
З апельсина або помело зрізаємо товсту шкірку.Поміщаємо в холодну воду на 24 години (це від мене-з попереднього досвіду).
Потім промиваємо і заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і знову виливаємо воду, промиваємо холодною водою .... і .... з апельсиновою кіркою проробляємо це 3-4 рази, а з кіркою помело 7-8 разів. laugh.gif
Це для того, щоб пішла вся гіркота.
Тепер цедра готова до пріготовленію.Нарезаем на шматочки-5 см. (Чи як зручно.)
На кожні 2 склянки приготовленої до варіння цедри йдуть 1.5 склянки цукру.
Змішати все разом і можна залити водою тільки, щоб покрило кірку. (Якщо кірки сухуваті)
Варити 25-30 мінут.Ілі до того моменту, коли кірка стане прозорою і сироп Уваров полностью.Следіте, щоб нічого не пригоріло !!
Готові скоринки викласти на поверхню, викладену пекарської папером (деко або рознос), відокремити шматочки один від іншого і висушити.
Я лимонні кірки сушила в духовці на маленькому температурі.
