Простий пиріг з вишнею та меренгою
Знадобиться
2 ст (280 g) .мукі з разиxлітелем (або 2 ст. Звичайною + 2 ч.ложки разриxлітеля)100 г масла (розтопити і охолодити до кімнатної температури)
200 г сметани
1 ст.саxара
3 великих яйця (розділити на жовтки і білки)
1 пачка (10 г) ванільного саxара
цедра з одного лимона
1-2 чайн..ложка лимонного соку
600 г вишні з компоту (вага нетто) *
1-2 ст.ложки крохмалю (кукурудзяний або картопляний
Форма кругла - 26 см.
Як готувати
1.В ручну змішати масло, сметану, 1/2 ст.саxара, ванільний саxар, цедру і желткі.Тесто повинне злегка липнути до рукам.Еслі буде сильно липнути ... додайте еше трохи борошна ...2.Виложіть тісто у форму і розрівняти руками по всій формі (руку змочуйте водою, щоб тісто не прилипало)
3.Вішню добре відцідити і змішати з крохмалем.
3.Разложіте поверх тесту вишню і поставити форму в заздалегідь нагріту дуxовку (180 г) на 25-30 хв.
4.Взбіть білки з лимонним соком з рештою саxар (як на безе). **
5.Винуть пиріг з дуxовкі.Снізіть температуру до 160-165 гр.Аккуратно намазати білки і повернути в дуxовку еше на 15-20 хв.
Примітка:
* Вишню можна брати замороженную..Разморозіть (дати стекти соку), підсушити і змішати з крахмалом..і тут би я еше додала 1-2 ст.ложки цукру (звичайно якщо вишня кисла)
Вишню можна замінити на яблука, сливу, але з вишнею ето ... зовсім інший ... компот ...
** У збиті білки можна еше домісити (в ручну трохи підсушених мигдальних пластівців)
