Пудинг "лимонний сюрприз"
Знадобиться
3 лимона100 г несолоного масла
200 г caster sugar (дуже дрібний цукор, але не пудра), або трохи більше простого
4 яйця, відокремити білки
75 г борошна
500 мл молока (краще жирного)
Як готувати
1. Прогріти духовку до 180 гр.Потерти цедру 2 лимонів, потім вичавити сік з усіх 3
Змастити маслом блюдо, в якому і запікати і подавати (я беру для лазаньї прозоре)
2. Розтерти масло з цукром і лимонною цедрою. По одному вбітьб жовтки. Суміш може "расслоиться" - Нічого, при випічці все буде нормально.
3. Вбити борошно, по ложці, поперемінно з молоком і лінонним соком (теж потроху, упереміж з борошном, помішуючи).
4. Збити білки, щоб "стояли", І акуратно вмішати їх в тісто.
Тісто виходить досить рідким.
5. Вилити тісто у форму, і поставити форму в піднос, в який налити води (щоб доходив до половини форми).
6. Випікати в залежності від духовки хвилин 15-20, до рум'яної скоринки, але в прозору форму має бути видно, що низ так і залишається рідким (це і є сюрприз).
