Різні варення

- морква - 1 кг

- цукор - 1 кг

- лимонна кислота - 2-3г

- ванільний цукор - за смаком

Свежесобранную моркву ретельно вимити, очистити і дрібно нарізати. Підготовлену моркву засипати цукром і залишити на добу, потім додати 2-3 столові ложки води і варити до готовності. Перед закінченням варіння додати лимонну кислоту і дрібку ванільного цукру

----------;

Варення з моркви, лимонів і бутонів календули

Розділ: Варення

Для рецепта Вам будуть потрібні:

- морква - 1кг

- лимони - 2 шт.

- календула (квітки) - 10 шт.

- цукор - 1 кг

- вода - 0.5 л.

Морква вимити, почистити, нарізати кубиками, бланшувати в киплячій воді 3 хвилини. Дрібно нарізані лимони залити водою, додати бутони календули і кип'ятити 5 хвилин. Покласти туди ж бланшированную морква, цукровий пісок і варити на повільному вогні до готовності. Гаряче варення розлити в стерильні банки і закатати.

---------;

ля приготування потрібно:

Морква 1 кг.

Цукор 1,5 кг.

Вода 1 л.

Лимонна кислота

Ванілін

Спосіб приготування:

Морква очистити, нарізати шматочками, поварити 5-8 хвилин у киплячій воді, остудити, після чого опустити в цукровий сироп і варити до готовності в два прийоми. Наприкінці варіння додати лимонну кислоту і ванілін.

-----;

арені з кабачків

Інгредієнти

500 р дуже молодих кабачків (в Італії кабачки дрібні, як великі огірки) - 500 гр. цукрового песка- 1 лимон- 3 ст. ложки бренді або коньяку.

Приготування

Вимийте кабачки, зріжте краю. Протріть їх на тертці (не металевою). Викладіть в каструлю, додайте цукор в тій же пропорції. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, майже до готовності. Наприкінці варіння додайте лимонний сік, а за кілька хвилин до зняття з вогню, влийте 3 ложки коньяку. Перемішайте. Зніміть з вогню, остудіть і розлийте по стерилізованим банкам.

------------------;

варення "Персик + вишня".

Розклад такий: 350 г персиків (це вже б / кісточок) порізати гарненько, засипати 700 г цукру і тертої цедрою з 1 лимона, і залишити на ніч. Вранці додати 500 г вишні (б / кісточок), залишити ще на 1 годину. Потім довести до кипіння, варити 5 хвилин, розлити по стерильним баків 0,5 літровим, закатати.

-------------;

Маші рецепт яблучного джему.

Головне в цій справі - яблука, обов'язково кислі, в ідеалі антонівка. Яблука миємо (шкурку не чисто!), Ріжемо часточками і бланшируємо хвилин 10-15 в невеликій кількості води, 1/2 склянки на 1 кг яблук. Потім варимо сироп, 1 кг цукру + 1/2 склянки води на 1 кг яблук. З'єднуємо сироп і яблука (разом з водою, в якій вони бланшувати) і варимо до готовності. Колір у джему виходить світло-бурштиновий, в процесі зберігання трохи темніє. Після охолодження джем можна хоч ножем різати. Він не абсолютно однорідний, шматочки шкірки можна виявити, але від цього тільки смачніше. Для випічки ідеальний, та й просто на булку намазати.

-----------;