Рататуй
Знадобиться
2 баклажана. 2 цукіні
. 1 велика цибулина
. 2 моркви
. 1 солодкий зелений перець
. 1 слпадкій червоний перець
. ~ 150 г зеленої квасолі
. 1 баночка (400 г) рубаний помідор або 5- 6 свіжих
. 2 зубки часнику
. сіль. чернийперец. петрушка. базилік. цукор за смаком
Як готувати
Порізати кабачки і баклажани (кружечками. Кубиками ітд) .. посипати сіллю і відкласти на 20 хвилин. Порізати цибулю кільцями, моркву соломкой..і присмажити на олії до золотистого кольору
. Додати порізаний перець, і ще згасити декілька хвилин
. Сполоснути баклажани і цукіні від солі, обсушітьі додати в овочі
. потримати на вогні протягом 5 хвилин
. Додати сіль, перець, часник, спеції і порізані помідори ..
. Гасити, не накриваючи, протягом 10 хвилин, майже до повного ісчесновенія рідини
P.S. Зазвичай овочі гасять протягом півгодини Я не люблю .. по перше, всі вітаміни пропадают..і овочі виходять Хлопець якісь
Тому й посипаю сіллю баклажани з кабачками .. що б видалити зайву рідину і цим скоротити час приготування.
Часник іноді кладу в порошку .. і завжди додаю солодкий соус чилі ..
