Реберця з овочами в горщиках
Знадобиться
свинячі реберця - 600г;морква - 1-2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
картопля - 10 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
рослинна олія для смаження;
соєвий соус - за смаком;
чорний перець (горошком) - 3-4 шт .;
часник - 2 зубчики;
селера (зелень) - на смак
Як готувати
Реберця промити під проточною водою, перекласти на паперову серветку, щоб вбрався надлишок води. Розрізати реберця на порційні шматочки - по кісточки на один шматочок.Овочі вимити, очистити. Картопля розрізати на четвертинки, моркву порізати кубиками. Лук порубати. Часник очистити, залишити зубчики цілими.
У глибокій сковороді (з товстим
дном) розігріти приблизно 2 ст.л. рослинного масла, додати реберця і швидко, часто перевертаючи, обсмажити до утворення скоринки. Перекласти реберця на тарілку, додати моркву і смажити її до зміни кольору (вона повинна стати світліше).
Додати цибулю, смажити, не забуваючи помішувати, 1-2 хвилини. Тепер можна повернути реберця назад в сковороду, перемішати з овочами і приправити соєвим соусом. Перемішати (а краще просто потрясти сковороду) і зняти з плити.
У горщик покласти шарами реберця і картоплю, додати горошини чорного перцю, зубчики часнику, лавровий лист і рубану зелень селери.
Додати приблизно 1/2 склянки води, закрити горщик кришкою і поставити в попередньо прогріту до 210С духовку приблизно на 1 годину (можна і на півтори години, це вже справа смаку). Все, реберця з овочами і смачним соусом готові, можна їсти (і облизувати пальці).
