Свинячі реберця

на 1 кг свинячих реберець

Маринад:

3 столові ложки рідкого меду

2 столові ложки соєвого соусу

2 ст. ложки пасти з солодкого перцю

100 мл білого вина

2 ст. л лимонного соку

1 ч.л Вустерского соусу (за бажанням)

щіпка еспелетт або гострого перцю чилі

1 -2 головки молодого часнику

3 ст. л оливкової олії для смаження або рослинного масла

Додатково: 1 ст. л. меду і 1, 5 ст. л. води, змішати.

Часник очистити, кожну часточку порізати уздовж пополам.Разогреть в сковороді оливкове масло і на повільному вогні, обсмажити часник, так щоб він не пригоріла. Часник з маслом перемішати з іншими інгредієнтами маринаду.

Порізати реберця на шматки по 2-3 ребра і покласти в маринад. Поставити контейнер в холодильник і маринувати від 2 годин і більше. Краще ночь.Винуть реберця з маринаду, обсушити паперовим рушником. Розігріти духовку до 180 С.

Деко застелити фольгою. Викласти реберця і в духовку на 25 хвилин. За цей час один раз пензликом змастити їх "медовою водою".

Перевернути реберця і ще на 25-30 хвилин, вже кілька разів змащуючи "медовою водою".

А тим часом маринад перелити в сковороду, якщо дуже густий, додати 50 мл води, і на повільному вогні загустити, тримати на вогні не менше 10- хвилин. Часник має стати м'яким, але не розвалитися.

Перекласти реберця на блюдо і полити соусом з часником.

Джерело: trio_mia

Ніжне м'ясо і дуже смачний соус.