Свинячі реберця в чайному маринаді

(Всього оцінок: 1)

Що потрібно:

2,5 ст. л. сухого чорного чаю

75 мл темного соєвого соусу

4 зубчики часнику

3 бутона гвоздики

50 г цукру

1,5 кг свинячих реберець

50 г вершкового масла

2 цибулини

Що робити:

Чай всипати в чайник для заварювання, залити 500 мл окропу, накрити і настоювати 5 хв. Процідити чай в миску. Додати соєвий соус, подрібнений часник, гвоздику і 2 ст. л. цукру. Дати маринаду охолонути до кімнатної температури.

Реберця вимити, скласти у велику каструлю, залити водою і довести до кипіння. Шумівкою зняти піну, зменшити вогонь і варити 20 хв. Воду злити, реберця промити теплою водою і покласти в миску.

Залити реберця чайним маринадом, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 4 ч. Час від часу м'ясо треба перевертати, щоб воно краще просочилося.

Розігріти духовку до 175 # 186-С. Реберця викласти на деко, зверху полити 3-4 ст. л. маринаду. Запікати 45 хв., Регулярно поливаючи соком, що виділився.

Лук очистити і крупно нарізати. У сотейнику розтопити вершкове масло. Обсмажити в ньому цибулю до прозорості, 3 хв. Посипати цукром, що залишився. Збільшивши вогонь, смажити цибулю до золотисто-коричневого кольору. Залити маринадом і готувати на середньому вогні ще 4 хв.

Цибулю з маринадом збити в блендері в однорідну масу. Вийняти деко з реберцями з духовки, полити отриманим соусом і повернути в духовку ще на 5 хв. Подавати із запеченою в духовці ріпчастою цибулею