Рецепти для конусних тонких вафелек

Розділ: Вафлі »

Для рецепта Вам будуть потрібні:

- масло - 200г

- борошно - 1 склянка

- яйце - 3 шт.

- сіль, цукор і кориця - до смаку

Для того щоб тісто вдалося, всі вихідні продукти - масло (маргарин), борошно, яйця, - повинні мати однакову температуру. Готуючи тісто, спочатку збивають масло (або маргарин), до нього потроху додають цукор, сіль і корицю. Білки збивають окремо до утворення піни і в останню чергу з'єднують з тістом. Просіяне борошно, засипають порціями у збите масло і постійно перемішують. У добре розмішати тісто вливають збите яйце і ще раз добре перемішують.

-----------;

Вафельні конуси з горіховою помадкою

Розділ: Вафлі »

Для рецепту вам буде потрібно:

для тіста:

- борошно - 1/2 склянки

- крохмаль - 2 ст.л.

- цукор - 2 ст.л.

- яйце - 2 шт.

- вершки (10%) - 1/2 склянки

- вершкове масло - 100г

- коньяк - 1 ст.л.

для начинки:

- згущене молоко (з цукром) - 1 банка

- волоські горіхи (мелені) - 1 / 2-1 стакан.

Масло розтерти з цукром і жовтками. Додати вершки і крохмаль, збити міксером до збільшення обсягу в 1,5-2 рази. Всипати борошно, влити коньяк, обережно перемішати і додати збиті в густу піну білки. Ще раз легенько перемішати і відразу ж випікати в вафельниці протягом 3-4 хвилин при температурі 180. Гарячі вафлі згорнути в конус, остудити. Для приготування начинки нерозпечатану банку згущеного молока варити в окропі протягом 3-4 годин. Остудити, вміст змішати з горіхами, отриманою масою заповнити вафельні конуси.

------------;

Вафельні трубочки з кремом

Розділ: Вафлі »

Для рецепту вам буде потрібно:

для тіста:

- борошно - 1.5 склянки

- яйце - 6 шт.

- вершкове масло - 150г

- цукор - 2 ст.л.

- вершки (30%) - 200г

для крему:

- вершкове масло - 200г

- згущене молоко (з цукром) - 1/2 банки.

Жовтки розтерти з цукром до зникнення крупинок. Додати розм'якшене масло, розтерти в однорідну масу. Разом з вершками збити в міксері, додати збиті в густу піну білки. Тісто залишити на холоді на 20-30 хвилин. Випікати в вафельниці протягом 1-2 хвилин при температурі 200. Гарячі вафлі згорнути в трубочки або конуси, остудити і заповнити кремом. Для приготування крему розм'якшене вершкове масло змішати зі згущеним молоком, збити до отримання однорідної маси і збільшення обсягу в 2 рази.

------------------;

ВАФЛИ хрустким

125 г борошна, 125 г крохмалю, 125 г маргарину або вершкового масла, 3 яйця, 175г цукру, ванілін, сіль.

Маргарин розтерти з цукром, по одному додати яйця, ванілін, сіль, борошно, крохмаль. Дати тісту підійти протягом 30 хвилин, потім випекти,

Готові вафлі ви можете відразу ж скачати трубочкою або коржиків і заправити начинкою. Ми звикли, що начинка у вафель - крем, збиті вершки. Але вафлі можуть подаватися не тільки до чаю або кави, а бути закусочними - з холодної або гарячої начинкою.

----------------;

є рецепт вафель, які я робила (завертала трубочками і начиняла кремом:

Розсипчасту ВАФЛИ

0.5 склянки крохмалю

0.5 склянки борошна

0.5 склянки цукру

100 г маргарину

3 яйця

цедра лимона

~ 1 стакан молока

Збити яйця з цукром, влити розтоплений маргарин.

Борошно змішати з крохмалем, додати цедру лимона і змішати все з яєчною сумішшю і молоком.

Тісто має бути рідким, я його наливала ополоником на нижню поверхню і накривала верхній, притискаючи її (але обережно - виходить пар!).

Гарячу вафлю завертала конвертиком або трубочкою, а коли охолонуть - начинити будь-яким кремом.

------------;

Вафлі-пряники (оригінал)

1.Из 3 склянок борошна, 100 гр.сл мала, 100гр. маргарину пріготовітьрубленное тесто.Тесто готувати ретельно до найдрібніших крупинок.

2.3 яйця, 200 гр. майрнеза і склянку цукру збити, додати чайну ложку соди, погасивши її оцтом в столовій ложці.

3.Взбітую масу смешеть з рубаним тістом.

Приємного апетиту.

------;

Рецепт вафель хрустких: 200мл.води, 200гр.мукі, 300мл вершків (збити) .Всё це по-порядку перемішуємо і жарім.Там не було цукру, але я додала 2ст.ложкі корічневого.Кто ж їх у мене несолодкі є щось буде Вафлі вийшли дуже і дуже хрусткі з приємним вершковим смаком

------------;

Хрусткі вафлі

1 склянка борошна

3 яйця

150-200г розтоплений. маргарину

1 склянка цукру

1 стакан молока

Яйця змішати з цукром, додати маргарин, борошно, молоко. У міру випікання в масу додаю воду (дуже густіє). 3-4 стол. ложки - порція на вафельницю. Трубочки згортаємо, поки гарячі.

............

Хрусткі вафлі

.Спробуй цей рецепт:

120 гр. масла

3 яйця

180гр цукру

180 гр борошна

ванілін

З цієї кількості у мене виходить близько 20 штук середньо великих трубочек.Тесто повинно вийти як густа сметана.В гарячу ваферельніцу кладу десь чайну ложку теста.Заворачіваю їх ще гарячими, а то стоіх їм злегка охолонути, як вони починають тріскатися, а так вони хрусткі і дуже вкусние.Начінять можна будь-яким кремом.Еще я ці гарячі вафельні млинці "надягаю" на перевернутий стакан, щоб отримати їстівні вазочки для морозива і прикрашаю фруктами.

_________________

Приблизно на стакани скільки це ??

120 г Масла

180г цукру

180 гр Муки

............

Хрусткі вафлі !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вафлі вийшли дуже ніжні і хрусткі. Хрумтять і сьогодні, так що можна зберігати їх у відкритому вигляді. Без проблем.

Друкую рецепт в чистому вигляді спочатку:

яйця - 5 шт.

цукор - 200 гр.

борошно - 140 гр.

масло (маргарин) - 250 гр.

Яйця збити з цукром, масло розтопити і влити в суміш, додати борошно.

Робила все в комбайні. Природно, все дуже швидко.

Що б я змінила. Сахару поклала б пів склянки. Солодкуваті вони все ж. (Але це індивідуальні особливості, не люблю занадто солодке). Муки я додала ще одну столову ложку до тих 140 гр, а то тісто було рідкуватий, на мій погляд, а от масла візьму поменше наступного разу. Думаю, що 200 гр. буде цілком достатньо.

А в цілому мені рецепт дуже сподобався. Смачненькі, хрусткі, вийшло 50 шт.

Як робити карамельний соус для вафель

Карамель робила як завжди дуууже просто, підгледіла як шеф-кухар в ресторані робить, тепер теж так завжди роблю. На сковорідку кладеться шматочок масла вершкового невеликий, розтоплюється, туди ж рідке варення, цукор, банани. Банани можна взяти будь-які, але краще взяти ті, які вже добре полежали і їх треба терміново утилізувати. Банани ріжуться на шматочки, смажаться в варення з цукром, вони швидко стають м'якими, лопаткою їх треба розчавити прям в сковорідці і, безперервно помішуючи, загустити карамель до готовності. Готовність визначається так, якщо піднімаєш ложку і маса тягнеться волосочкамі тоненькими, то карамель готова. Оооооочень смачно.

.................

Вафлі

У мене правда є один старенький рецепт:

5 яєць, 200 гр. масла сл., 300 гр. цукру, 250 гр. борошна, розмішати до однорідної маси І випікати.

......................

Ось і я сьогодні теж вирішила приготувати вафлі.Оні вийшли дуже хрусткими, син швидко їх умял. Може кого зацікавить їх рецепт:

50 гр.масло

75 гр.сахара

1 яйце

250 гр.теплой води

борошна до консистенції рідкої сметани

і я ще додаю трохи ваніліну.

..........

ВАФЛИ хрустким

125 г борошна, 125 г крохмалю, 125 г маргарину або вершкового масла, 3 яйця, 175г цукру, ванілін, сіль.

Маргарин розтерти з цукром, по одному додати яйця, ванілін, сіль, борошно, крохмаль. Дати тісту підійти протягом 30 хвилин, потім випекти,

Готові вафлі ви можете відразу ж скачати трубочкою або коржиків і заправити начинкою. Ми звикли, що начинка у вафель - крем, збиті вершки. Але вафлі можуть подаватися не тільки до чаю або кави, а бути закусочними - з холодної або гарячої начинкою.

Начинка з сиру (холодна). 100-150 г підсохлого сиру, 2ст. ложки сметани, 1 ст. ложка майонезу, червоний або чорний перець, 1/2 ст. ложки томатної пасти. Сир натерти і змішати зі сметаною, майонезом, томатною пастою, прянощами.

Начинка з курки (гаряча).

Наріжте м'ясо курки кубиками. Масло розтопіть в каструлі, додайте борошно, прокалите до світло-коричневого кольору, підлити бульйон, прокип'ятіть, додайте м'ясо курки, якщо є - гриби, тушкуйте кілька хвилин, заправте лимонним соком, перцем.

Тісто для листових цукрових вафель

Інгредієнти: Борошно 5 склянок, цукрова пудра 2 склянки, ванільна пудра на кінчику ножа, вода 2 1/2 склянки, яєчні жовтки 4 шт., Сода 1/4 чайн. л., масло вершкове 90 г ..

У ємність взбивальной машини кладуть цукор, яєчні жовтки, соду, вливають воду (50% норми), всипають борошно (50% норми).

Збивають 10 - 12 хв, після чого додають іншу воду і борошно, а також ванільну пудру і вершкове масло, нагріте до 36-37 ° С, причому масло вливають тонким струменем так, щоб воно розподілилося по всій поверхні тіста.

Потім тісто збивають ще 8-10 хв.

Випікають вафельні листи при температурі 150 - 170 ° С в електровафельніцу.

На нижню плиту наливають тісто ополоником і закривають верхньою плитою.

При стисненні плит тісто розпливається по всій поверхні.

Час випічки тіста 1 - 3 хв. Перед відкриванням вафельниці її краї очищають ножем від "набряків".

Готовий вафельний лист сушать протягом 6-12 год при температурі 40 - 50 ° С. "Набряки" тесту після зачистки від горілих і забруднених місць замочують і знову використовують при замішуванні тіста.

Вафельні листи застосовують при виготовленні тістечок, тортів, а також солодких страв (з морозивом).

При виготовленні штучних виробів з вафельних листів, приготованих без цукру, їх склеюють по кілька штук, прослаівая фруктово-ягідними та іншими начинками.

Можна використовувати одночасно кілька видів начинок. Після прослаіванія начинкою вафельні листи кладуть під прес на 2 - 6 год, після чого розрізають на штучні вироби.

Іноді вафельний лист глазіруют шоколадом перед його нарізкою або після нарізки.

Випечені аркуші, приготовлені з тіста з цукром, можна в гарячому вигляді згорнути в трубочки за допомогою палички (при температурі 35-75 ° С вафельні листи пластичні). Заповнюють трубочки кремом, варенням або праліне.

..........

Вафельні трубочки

Під збивачці влити воду (3/4 за нормою), додати цукрову пудру, соду, ванільну пудру, половину борошна і збивати 10 хвилин. Потім покласти решту борошна, налити воду, що залишилася і збивати ще 15 хвилин. Додати жовтки, зігріти масло до 33 ° і, продовжуючи збивати, вливати його тонким струменем по всій поверхні тіста. Через 3-4 хвилини припинити збивання. Випекти вафельні листи і згорнути їх гарячими за допомогою дерев'яної палички в трубочкі.Мука 774, цукрова пудра 293, ванільна пудра 8, вода 650, яйця (жовтки) 69, сода 1,7, масло вершкове 86. Вихід 1 кг.