Різотто з гарбузом і пармською шинкою

А ще з гарбузом дуже смачно зробити різотто, а якщо туди ще й salsiccia додати! ... Мммммм! (Це типу сирих ковбасок)

Обсмажити невелику цибулину на ол.масла

ковбаску розділити на шматочки (порізати складно, вона сира) і обсмажити з цибулею

Додати рис, заважаючи весь час з хвилину

Додати невеликі кубики гарбуза, посолити, поперчити за смаком.

По 1 ополоник додавати гарячий бульйон (кожної), помішувати часто

Хвилин через 20 різотто готовий. Вимкнути вогонь, додати шматочок вершкового масла, розмішати, чтб розтануло, додати жменю пармезану, ще перешкодити, накрити кришкою і дати постояти пару хвилин.

Так, різотто з гарбузом і сальсічча - дуже смачно. Я роблю ще в такому варіанті:

РИЗОТТО з гарбузом І Пармський.

Взяти рис "для різотто", Типу Арбор, по вазі стільки ж, скільки візьмете гарбуза. Дрібно нарубати ріпчасту цибулю і морквину, обсмажте в оливковій олії, додайте порізану смужками пармскую шинку. Через пару хвилин добаьте рис, потім залийте гарячим бульйоном і варіть, додаючи виварювали рідина, до готовності. Коли різотто буде готове, воно повинно бути досить рідким, поперчіть його, додайте пару ложок свеженатертого пармезанського сиру і залиште дозрівати під щільною кришкою хвилин десять. Коли ви відкриєте вау каструльку (це має бути каструля з дуже важким і товстим дном!), Вся рідина буде вбрана рисом, а розтанув пармезан дасть дивовижний аромат.

Подавати, посипавши мелконарезанной петрушкою.

poketoungeb.gif poketoungeb.gif Дуже смачно !! і головне, з таким ситним блюдом, другої страви вже не треба.

risotto-s-tykvoi.jpg

risotto-s-tykvoi.jpg