Рільетт з сиру рокфор і груш (rillettes de roquefort a la poire
Знадобиться
На 8 порцій2 груші (не надто стиглі)
10 г несолоного вершкового масла
75 г сиру Рокфор (або іншого з блакитною пліснявою)
1 ст. л. мигдальних пластівців
1 ч.л. меду
8-10 закусочних крекерів
Як готувати
Очистити груші. Розрізати їх навпіл і видалити насіння і серцевину.Нарізати кубиками.
Розтопити масло в сковороді, додати груші і згасити їх на повільному вогні близько 10 хвилин. Зняти з вогню. охолодити.
Окремо розкришити сир з пліснявою, а потім розім'яти його вилкою. Потім додати нарізані груші і ще раз добре розім'яти і вимісити вилкою. Додати чайну ложку меду і знову добре вимісити вилкою.
Мигдальні пластівці підсмажити на сухій сковороді.
Отриману масу - рільетт - викласти на крекери і посипати мигдальними пластівцями
