Салат з груші і волоського горіха з грінками і заправкою з сиру рокфор
Знадобиться
на 4 порції:2 тверді груші
40г волоських горіхів, злегка подрібнити
1ст.л. масла волоського горіха
10г вершкового масла
2ст.л.сметани
150г сиру рокфор (або іншого сиру з блакитною цвіллю)
жовток одного яйця
110г будь-якого зеленого салату
Грінки:
50г хліба, нарізати кубиками
1 десертна ложка оливкової олії
Як готувати
Покласти в латку 10г сиру (з інгредієнтів салату), влити оливкове масло. Додати кубики хліба і перемішати, щоб всі шматочки покрилися сирної сумішшю. Помістити в духовку на 10-12 хвилин.Груші розрізати на чотири частини, видалити серцевину, розрізати ще на чотири скибочки. У широкій сковорідці розігріти олію волоського горіха і прожарити горіхи близько хвилини. Вийняти їх на тарілку. Додати в сковорідку вершкове масло і обсмажити груші до золотистого кольору - по 2-3 хвилини з кожного боку. Зняти з вогню.
У невеликій каструлі змішати сметану і залишився сир, поставити на слабкий вогонь і заважати, поки сир не розійдеться. Вбити жовток і заважаючи, дочекатися поки соус загусне (не доводити до кипіння).
Розподілити листя салату по тарілках. Викласти груші, посипати волоськими горіхами і полити соусом. Зверху посипати грінками.
