Рис з куркою a la risotto (від irku)
Знадобиться
Куряче філе 400 грРис 250 гр (я беру басматі)
1 цибулина
1 червоний перець
1 цукіні
1 великий зубчик часнику
500 мл курячого бульйону
2-3 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. томатної пасти
Паприка, базилік, перець за смаком
Як готувати
1.Куріное філе порізати кубиками, обсмажити на гарячій сковороді до золотистої скоринки і відкласти в тарілку.2.Все овочі дрібно нарізати кубиками.
3.В сотейнику нагріти оливкове масло, обсмажити цибулю і дрібно ізмелченний часник до м'якості, додати рис, добре перемішати і обсмажити до прозорості рису. Потім до рису поступово підливаємо бульйон (він повинен бути дуже гарячим, я в нього відразу додаю сіль, або роблю на бульйонний кубик, тоді він уже з сіллю, ставлю його на сусідню конфорку і тримаю на дуже маленькому вогні) по мірі всмоктування і смажимо постійно перемішуючи до напівготовності, потім додаємо овочі та куряче філе і продовжуємо смажити перемішуючи час від часу. За кілька хвилин до закінчення приготування додати томатну пасту, паприку, базилік. Консистенція у рис виходить не як в різотто кремообразная, а він скоріше розсипчастий. Перед подачею дати постояти кілька хвилин.
Смачного!
Мої коментарі: Я брала курячу грудку тому що син не дуже любить інші частини курки. Використовувала бульйонні кубики. Рис теж взяла басматі. Смачно, що не клопітно.
