Рогалики з шинкою і кедровими горішками (з маком)
Знадобиться
Для тіста (на 16 рогаликів):250 г нежирного сиру
400 г пшеничного борошна
2 ч.л. пекарського порошку
250 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
сіль
Для начинки:
50 г кедрових горішків
2 стебла зеленої цибулі
полпучка базиліка
200 г вареної шинки
3 ст. л. сметани
сіль, перець - за смаком
Для змазування рогаликів:
1 яєчний жовток і 4 ст. л. молока
Як готувати
1. Сир покласти в сито і дати стекти рідини. Змішати борошно з пекарським порошком і сіллю. Додати масло і розтерти в крошкообразную масу. Вмішати сир і швидко вимісити тісто холодними руками до гладкого, м'якого і еластичного стану. Накрити харчовою плівкою або вологою серветкою і поставити на 15 хв. в холодне місце.2. Обсмажити горішки на сухій сковороді, при безперервному помішуванні, до світло-коричневого кольору. Дати їм охолонути. Зелену цибулю тонко нарізати кільцями, базилік - смужками, шинку -Маленький кубиками. Перемішати, додати сметану, знову перемішати, посолити і поперчити.
3. Духовку нагріти до 200 градусів. Розкачати тісто в 2 круглих пласта діаметром 36 см. Кожне коло розрізати на 8 секторів-трикутників. На середину кожного трикутника покласти по невеликому к-ву начинки. Скачати кожен трикутник у напрямі до вістря, а потім згорнути у вигляді рогалики.
4. Змастити маслом 2 дека і викласти на них рогалики. Збити жовток з молоком і змастити рогалики. Випікати на середньому рівні 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
