Рогалики з фетою

Для тіста:

500 г пшеничного борошна

1 ч. Л. солі

20 г свіжих пресованих дріжджів (або 5 г сухих дріжджів)

1 ч. Л. цукру

250 мл молока

75 мл соняшникової олії

1 куряче яйце

Для начинки:

100 г сиру

100 г фети

1 яєчний білок

2 зубчики часнику

2-3 гілочки петрушки

Для змазування:

1 яєчний жовток

1 ст. л. молока

Крім цього:

1 ст. л. насіння кунжуту

100 г вершкового масла

Влити 50-70 мл молока в невелику глибоку чашку. Розкришити дріжджі в молоко, всипати цукор і 1 ст. л. борошна, ретельно перемішати ложкою до стану густої сметани. Чашку закрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 15-20 хвилин.

Просіяти борошно у велику чашку і додати сіль. Перемішати. Влити активовані дріжджі, яйце, олію та молоко, що залишилося.

За допомогою дерев'яної ложки заважати тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок чашки (можна замісити і руками). Накрити чашку харчовою плівкою і прибрати її в тепле місце як мінімум на годину, щоб тісто подвоїлося в розмірі.

Приготувати начинку. Часник і листя петрушки подрібнити. Фету і сир розкришити в широкій мисці з допомогою виделки, додати часник, петрушку, білок і ретельно перемішати. Посолити і поперчити за смаком.

Духовку розігріти до 180 С.

Тісто викласти на робочу поверхню, присипану борошном, і розділити його на 5 рівних частин, з кожної сформувати кулю. Кожен з них розкачати качалкою в коло товщиною 5-7 мм. Гострим ножем нарізати коло на 8 однакових сегментів - трикутників.

Один з них взяти в руки за широку сторону і гострий кут, протилежний їй, і акуратно розтягнути в довжину руками. Повернути тісто на робочу поверхню. Покласти 1 ч. Л. начинки на широку сторону трикутника, загорнути його кути до центру на начинку і скрутити, починаючи з широкої сторони, в рогалик.

Деко застелити папером для випічки і викласти на неї всі вироби.

Холодне вершкове масло нарізати кубиками. Злегка збити яєчний жовток зі 1 ст. л. молока і змастити сумішшю рогалики, зверху посипати насінням кунжуту і викласти по 2 кубики масла.

Випікати в середині духовки 20 хвилин до зарум'янювання.

Смачного! :)