Роли з грілованнимі перцю з Пате з баклажанів

https://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/verdura/0000010.php

* 1 невеликий баклажан

* 5 - 6 зубків часнику

* 1 - 2 червоних солодких перцю

* 1 ст. л. рубаних волоських горіхів (за бажанням)

* Щіпка меленого коріандру

* 1 ст. л. солодкого соусу чілі

* 1 - 2 ч. Л. лимонного соку

* Щіпка цукру (за бажанням)

* Сіль, чорний перець, спеції за смаком

* Зробити невеликі проколи на баклажані і заповнити їх часточками часнику

* Розрізати баклажан навпіл, покласти на змащене маслом деко, додати порізані на 4 частини перці і запекти під грилем 13 хвилин

* Замотати баклажан і перці в фольгу або в плівку

* Очистити перці і баклажани від шкіри (часник не викидати)

* Вирізати з четвертинок перців рівні смужки

* Порубати ножем баклажан разом з печеним часником, змішати з меленим коріандром, лимонним соком, перцем, сіллю і чилі. Додати горіхи.

* Викласти начинку на перці і скрутити в рулети

РОЗДУМИ ВГОЛОС.

Я купую італійські баклажани, вони без насіння. Тому навіть при запіканні м'якоть залишається дуже пружною. Рідини майже не виділяє. Але час засікаю точно т. К. Запікаю в мікро під грилем. 3 хвилини духовка розігрівається (баклажани вже всередині) і 10 хвилин основний час запікання.

Виходить печена баклажан з щільної консистенції, а не " кисіль"

KNOW HOW

Що б роли вийшли акуратними

Я огірки повертаю в циліндр без начинки. Скріплюю порожні циліндри шпажкою або зубочисткою і потім з кондитерського мішка або за допомогою невеликої лопатки, ложки заповнюю циліндр.

Теж саме і з перцями. У цьому випадку нічого не треба скачувати згортати, ні звідки не випливає начинка і.т.д.