Рулетики з перців з баклажанною начинкою (від Карини)

- 1 невеликий баклажан

- 5- 6 зубків часнику

- 1- 2 червоних солодких перцю

- 1 ст л рубаних волоських горіхів (за бажанням)

- щіпка меленого коріандру

- 1 ст л солодкого соусу чілі

- 1- 2 ч л лимонного соку

- щіпка цукру (за бажанням)

- сіль, чорний перець, спеції за смаком

- Зробити невеликі проколи на баклажані і заповнити їх часточками часнику

- Розрізати баклажан навпіл, покласти на змащене маслом деко, додати порізані на 4 частини перці і запекти під грилем 13 хвилин

- Замотати баклажан і перці в фольгу .. або в плівку

- Очистити перці і баклажан від шкіри (часник не викидати)

- Вирізати з четвертинок перців рівні смужки

- Порубати ножем баклажан. разом з печеним часником, змішати з меленим коріандром, лимонним соком, перцем, сіллю і чілі..Добавіть горіхи.

- Викласти начинку на перці і скрутити в рулети

Заключне слово ...

Я купую італійські баклажани ... вони без насіння .. (місцеві з насінням і гірчать) .. Тому навіть при запіканні м'якоть залишається дуже пружною .. Рідини майже не виділяє .. Але час засікаю точно т. К. запікаю в мікро під грилем .. 3 хвилини духовка разгревается. (баклажани вже всередині) і 10 хвилин основний час запікання ..

Виходить печена баклажан з щільної консистенції .. а не " кисіль"

У мене після викладення Ролів з огірків запитали як зробити що б вийшли такі рівні й акуратні ..

Я забула написати вище ..

Я огірки сворочіваю в целиндра без начінкі..Скрепляю порожні циліндри шпажкою або зубочісткойк..і потім з кондитерського мішка .. або за допомогою невеликої лопатки, ложки заповнюю циліндр ..

Теж саме і з перцями ... У цьому випадку нічого не треба скачувати згортати .. не нізвідки не виповзає начинка итд ...

Баклажани таким способом стала запікати не надто давно ... т до смак часнику люблю .. але не можу їсти сирий .. А якщо окремо грілловать часник .. то іноді він у мене чи горить .. або чистити багато треба або просто ліниво .. А так баклажан набуває легкий присмак чеснока..і часник виходить дуже смачним з делікатним смаком, абсолютно спокійно можу їсти

Можна пов'язати рол смужкою зеленої цибулі