Знадобиться
Для основи:лаваш вірменський тонкий - 1 шт.
Для начинки:
оселедець малосольная - 2 шт.
яйця - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки
оцет 9% - 3 ст. ложки
рослинна олія - 2 ст. ложки
гірчиця - 1 ч. ложка
цукор - 1/2 ч. ложки
Як готувати
Оселедець очищаємо від кісток і шкірки, нарізаємо дрібними шматочками. Для соусу дрібно нарізаємо цибулю і злегка обсмажуємо його на рослинному маслі. Яйця збиваємо з оцтом і заливаємо цією сумішшю цибулю. Яйця при цьому повинні згорнутися. Приправляємо гірчицею і цукром, добре перемішуємо. У остиглий соус додаємо шматочки оселедця і зелень, перемішуємо. Викладаємо отриману начинку на розстелений лист лаваша. Звертаємо рулет, ріжемо його скибочками. 
