Рулет зі свинини з яблуками з книги Юлії Висоцької

1 велика цибулина

2 великих яблука (антонівка, зелених)

3-4 ст.л. масла раст.

1 батон бел хліба

шавлія

цедра натертий одного лимона

сіль, перець

Духовку нагріти до 250 гр.

Обсмажити цибулю на олії до золот.цвета, додати порез.долькамі яблука (шкірку зняти) і обсмажити разом до готовності, остудити. Підсушити батон в духовці. Всі разом змолоти в блендері або подрібнити вручну до крупн. крошек.Добавіть шавлія, сіль, перець. М'ясо розрізати так, щоб вийшов плоский "блін", Викласти начинку, згорнути рулетом і обв'язати мотузкою. Зверху посипати цедрою і посолити. Запікати 30 хв при 250, потім томити при 170 годину, півтори. У залежимо від величини шматка. У мене було майже 2 кг, я пекла 2 ч в рукаві целлоф.