Свинина, запечена з яблуками
Як готувати
На 1 кг свинячої шийки (м'ясо бажано з прожилками жиру) потрібно: 1 крас. цибулина, 3-4 яблука, сіль, перець, м'якуш білого хліба, лист шавлії, лимонна цедра.Розрізати пласт м'яса, щоб відкривалася "книжка", Обсмажити червоний цибулю, додати порізані шматочками яблука, тушкувати до готовності яблук. М'якуш хліба порвати руками, покласти на деко, поперчити, скропити раст. маслом і злегка підсушити в духовці і перемішати з ябочной начинкою. Все це викласти на пласт м'яса, згорнути рулетом, перев'язати ниткою, зверху змастити ростить. маслом і посипати злегка лимонною цедрою. І в розігріту духовку до 220 гр. сначало на 20 хв, потім зменшити тем. і готувати ще 45 хв. Я періодично поливала соком утворився.
