Рулет крабовий (від irku)
Знадобиться
50 г слив масла0.5 склянки борошна
2 склянки молока
4 яйця
2 зубчики часнику
0.3 склянки тертого твердого сиру
1 ст.л. раст. масла
для начинки
50 г зеленої цибулі
2 ст.л. слив масла
2 пакети по 240г крабових паличок
200 г плавленого сиру
2 ст.л. кропу
сіль, перець
Як готувати
1 Відокремити яєчні жовтки від білків, білки поставити в холодильник. Сотейник поставити на вогонь. Розтопити слив масло. Зменшити вогонь, додати борошно і готувати, постійно помішуючи, поки маса не загусне.2 Тонкою цівкою влити молоко. Коли суміш почне кипіти зняти з вогню. Додати жовтки. Остудити до кімнатної температури. Розігріти духовку до 180С.
3 Яєчні білки збити в густу піну. Додати 2 ст.л. білків в борошняну суміш, перемішати. Додати інші білки разом з тертим сиром, перемішати. На деко з бортиками постелити пергамент, змастити його раст маслом. Вилити суміш, запікати 30 хв. Вийняти, накрити харчовою плівкою, дати охолонути.
4 Цибулю дрібно порізати і обсмажити на слив олії до м'якості. Крабові палички порізати, скласти в миску, додати обсмажену цибулю, зелень, плавлений сир. Посолити, поперчити, премешать.
5 Начинку викласти на остигле суфле. не доходячи до краю 2-3 см.
6 Згорнути рулет, загорнути в пергамент і дати настоятися 1 годину.
Мої коментарі
Я робила половину порції. Запікала менше 30 хв, на годинник не дивилася. Просто як пордрумянілся, витягла. Начинки забагато вийшло, абияк рулет загорнула. Замість плавленого сиру брала такий м'який сир з травами, його на хліб мажуть (типу крем-Чизай). Нам сподобалося.
