Krabovyi rulet

Крабові рулет можна сміліво подаваті як холодну закуску до Святкова столу. Вигляд у него Яскравий и ошатній, а смак Надзвичайно ніжний. У тій же година рулет й достатньо простий у пріготуванні, так что цею рецепт Варто взяти на Озброєння и готувати НЕ Тільки у свята. Крабові палички, и це не секрет, робляться абсолютно з крабів. До їх складу входитимуть рибний фарш - з тріскі або минтая, яєчній білок, крохмаль, натуральні ароматизатори и харчові барвники. Тобто це натуральний білковій продукт, В якому, на жаль, почти немає вітамінів. Тому вместо крабових палічок ві можете використовуват м'ясо креветок, раків І, звичайна, натуральне крабове м'ясо, что Тільки поліпшіть смак страви.

На 8-10 порцій нам Знадоби:

50 г вершкового масла, 0,5 склянки борошна, 2 склянки молока, 4 яйця, 2 зубчики часника, 0,3 склянки тертого твердого сиру, 1 ст. л. Рослин масла

Для начинки: 50 г зеленої цибулі, 2 ст. л. вершкового масла, 2 пакети (по 240 г) крабових палічок, 200 г плавленого сиру, 2 ст. л. зелені петрушки, сіль, перець

1. Відокреміті яєчні жовткі від білків Білки поставити в холодильник. Сковороду поставити на вогонь. Розтопіті вершкове масло. Зменшити вогонь, Додати борошно и готувати, Постійно розмішуючі, поки маса НЕ загусне.

2. Тонким струменить влити молоко. Продовжуваті готувати, Постійно помішуючі. Колі суміш почни закіпаті, Негайно зняти сотейник з вогню. Вбити в борошняну суміш жовткі. Часник очистити, подрібніті, разом з сіллю и перцем Додати в суміш. Ретельно перемішаті, остудіті до кімнатної температури, годину від годині розмішуючі. Розігріті духовку до 180 # 186-С.

3. Яєчні Білки збити в густу піну. Додати в борошняну суміш 2 ст. л. збити білків, перемішаті. Додати Інші Білки разом з тертим сиром, ще раз ретельно перемішаті.

На деко з бортиками постеліті пергамент, змастіті его олією. Віліті суміш на деко, розрівняті, поставити в духовку на 30 хв. Війняті з духовки, Накритий ХАРЧОВИХ плівкою, дати охолонуті.