Рулет з хоккаідо-гарбузом та шпинатом
Знадобиться
* Для тіста:* Борошно-175 грам
* Оливкова олія-1 стол.ложка
* Яйце-1
* Вода-50 мл
* Соль-1 чайна ложка
* Для начинки:
* Листовий шпинат (заморожений) -200 грам
* М'якоть хоккаідо-гарбуза-300 грам
* Ріпчаста цибуля-1 цибулина
* Грецький Йогурт-50 грам
* Яйце-1
* Борошно-2 стол.ложки
* Гарбузове насіння-3 стол.ложки
* Кедрові горішки-2 стол.ложки
* Соль-за смаком
* Мелений чорний перець-за смаком
* Мускат-щіпка
* А також:
* Яєчний жовток, змішаний з ложкою молока, для змащення рулету
* Трохи кедрових насіння, посипати рулет зверху
Як готувати
1. З продуктів для тіста сформувати гладке пружне тісто2. Прикрити тісто і залишити на 30 хвилин
3. Начинка:
4. відтанути шпинат віджати і дрібно порізати, покласти в миску
5. М'якоть гарбуза (хоккаідо гарбуз чистити не треба) порізати дрібними кубиками
6. Цибулю почистити і порізати дрібними кубиками
7. кубиками цибулі дати "попотіти" коротко на сковорідці без масла (сковорідка повинна бути відповідно з тефлоновим покриттям)
8. Додати до цибулі кубики гарбуза, хвилинку посмажити разом і, нарешті, додати до шпинату
9. Додати до овочів грецький йогурт і яйце, перемішати
10. Зв'язати масу борошном
11. Додати гарбузове насіння і кедрові горішки
12. Посолити, поперчити, додати мускат
13. На посипаній борошном поверхні розкачати тісто в дуже-дуже тонкий пласт, буквально 2 мм
14. Овочеву масу рівномірно розподілити по тесту
15. Згорнути все в рулет, покласти його на деко, застелене папером для випічки
16. Рулет помазати зверху жовтком змішаним з ложкою молока
17. Посипати зверху кедровими горішками (можна і гарбузовим насінням)
18. Випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин
19. Рулет порізати широкими кружками, добре подавати з салатом з помодоро, цибулі та зелені
