Рулети з сьомгою, сиром і червоним перцем
Знадобиться
білий хліб 500 гмасло вершкове 50 г
сир з блакитною пліснявою 50 г
червоний солодкий перець 1 шт
пармезан 100 г
волоські горіхи очищені 1 ст. л.
коньяк 1 ст. л.
сьомга копчена 100 г
салат-латук 1 качан
зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) 150 г
Як готувати
крок 1З хліба зняти шкірку, гострим ножем розрізати м'якоть уздовж на дуже тонкі пласти.
крок 2
Зробити начинку для сирного рулету.
У мисці збити масло, додати сир з блакитною цвіллю і подрібнені волоські горіхи. Перець очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити серцевину, м'якоть порізати дрібними кубиками. Пармезан натерти на тертці, з'єднати з перцем і додати в масу. Влити 1 ст. л. коньяку і ретельно перемішати.
крок 3
Хлібні пластини промазати сирною начинкою рівним шаром, дати постояти 10 хв.
крок 4
Акуратно згорнути пластини в рулет. Загорнути рулети в харчову плівку і поставити в холодильник мінімум на 2 ч. Перед подачею порізати скибочками.
крок 5
Зробити начинку для рибного рулету. Зелень і листя салату-латуку вимити і опустити на 2 хв. в киплячу воду, відкинути на друшляк. Дати стекти всій воді, потім прибрати на 15 хв.
в холодильник. Коли зелень охолоне, збити міксером разом з маслом.
крок 6
Пласти хліба змастити половиною вийшла суміші. Зверху укласти тонко нарізані скибочки сьомги і ще раз змастити маслом із зеленню. Згорнути в рулет, загорнути в плівку і поставити в холодильник.
