Рулька в соусі з сухофруктів "вепрево коліно"
Знадобиться
Маринад для рульки:сік одного великого апельсина
2 ст ложки солодкого чилі соусу
2 ст ложки соєвого соусу
2 ст ложки бальзамічного оцту
1/2 ч л солі
5 листочків свіжої шавлії
1 гілочка св розмарину
2 ч.л. паприки
коріандр
кмин
майоран
базилік
кумін
5-6 горошин запашного перцю
цедра одного апельсина
Як готувати
Рульку обсушити паперовим рушником і укласти в мішок для запікання (рукав), залити маринадом, герметично зав'язати і періодично перевертати мішок з одного боку на інший для рівномірного розподілу маринаду. На ніч прибрати в холодильник.Соус із сухофруктів:
Обсмажити 2 ст ложки борошна без гірки на 2 ст. ложках вершкового масла додати 200 мл бульйону (у мене в морозилці виявився індиче), 5-6 штучок кураги, 5-6 шт чорносливу і жменю родзинок, сік 1/2 апельсина, цедру апельсинову, поперчити і посолити за смаком (я бухнула туди ще і маленьку баночку дитячого яблучного пюре) Прокипятить до появи бульбочек і легкого загустіння. Для бажаючих соус можна пропустити через блендер для однорідності.
Пакет з рулькой відкрити і маринад злити, а на його місце вилити соус із сухофруктів і знову герметично зав'язати пакет, зробивши в ньому кілька проколів (для виходу пари) Запікати при температурі 180 гр 1.5 години.
