Рулька зі смаженою капустою
Знадобиться
Для рецепта Вам будуть потрібні:- гомілка свиняча (рулька) - 2 шт.
- капуста квашена - 250г
- бекон (копчений) - 100г
для маринаду:
- червоний сухе вино - 1 склянка
- вода - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- сіль - 1 ст.л.
- лавровий лист, перець горошком - за смаком
для гарніру:
- молодий кабачок цукіні
- помідор, сир скибочки.
Як готувати
Для маринаду змішуємо воду, вино, сіль, спеції, нарізані цибулю і часник. Поміщаємо в нього рульки і витримуємо 12 годин при кімнатній температурі.У цьому ж маринаді варимо рульки 1,5 - 2 години. Виймаємо з бульйону, кладемо на сковороду, мажемо сумішшю майонезу і товченого часнику і запікаємо в духовці до золотистої скоринки. Одночасно з рульку в духовці запікаємо кружальця цукіні, перекладені скибочками помідора і сиру.
Квашену капусту обшпарюємо в друшляку окропом (бланшируємо). Бекон ріжемо брусочками шириною в палець і обсмажуємо на сухій сковороді, поки не витопити жир. Кладемо до бекону капусту і обсмажуємо 10 хвилин, щоб капуста просочилася його смаком.
