Риба під сирним соусом

Риба під сирним соусом.

Aug. 25th, 2009 at 5:17 PM

На швидку руку.

400 г філе червоної риби

100 г дрібних гребінців (можна креветок взяти)

1 стебло порею

1 ст л рослинного масла

сіль і перець за смаком

150 г вершків 20%

50 г твердого сиру

1/2 ч л гірчиці

1 ч л борошна

сіль і білий перець за смаком

листочки петрушки для прикраси

Рибу порізати на порційні шматочки, приправити сіллю і перцем, разом з пореєм і гребінцями обсмажити на олії до готовності (приблизно 5-7 хвилин).

Скласти в форму.

На сковороді підсушити борошно, влити тонкою цівкою вершки, ретельно перемішуючи дерев'яною лопаткою, чтби не утворилися грудочки. Томити на маленькому вогні, поки соус не почне густіти, додати гірчицю, сіль і білий перець, всипати тертий сир. В момент коли сир розпуститься зняти з вогню, полити рибу з гребінцями і погріти пару хвилин у духовці.

Прикрасити петрушкою.