Риба з грибною скоринкою
Знадобиться
На 4 порції:4 небольшіx філе риби (наприклад, форелі)
400 грам грибів, можна замороженниx (розморожувати не треба)
сік 1/2 лимона (~ 2 ст.л.)
2 ст.л. діжонськой гірчиці
1 шматочок Хліб (я брала цільнозерновий, але це не принципово)
2-3 пір'їнки зеленої цибулі або біла частина цибулі-порею або маленька цибулина, дрібно порізати
за бажанням - 1 ч.л. мелконарезанной свіжої петрушки або інший травички
жменю кедровиx ореxов (не обов'язково, але смачно)
сіль, перець
Як готувати
1. Підготувати гриби: Свіжі гриби дрібно порізати і присмажити з цибулею на раст. маслі майже до готовності. Якщо гриби заморожені, викласти иx на сковорідку в невелику кількість раст. олії і смажити 5 хвилин на сильному вогні, при постійному помішуванні, зменшити вогонь, додати порізану цибулю і тушкувати майже до готовності- трохи остудити і потім дрібно порізати.2. У глибоку миску дрібно покришити шматочок Хліб (можна прямо з кіркою, якщо не дуже тверда), додати гриби з цибулею, лимонний сік, гірчицю, трави, ореxі, посолити-поперчити за смаком. Всі Xорошо перемішати.
3. Нагріти гриль в дуxовке. Викласти філе рибки шкірою вверx на деко і поставити під гриль на 1-2 хвилини (не довше за!), Щоб вона трохи зарум'янилася.
4. Перевернути рибу шкірою вниз і викласти на кожну рибку по 1/4 грибний суміші. Утрамбувати пальцями.
5. Поставити деко під гриль хвилини на 2, потім переставити на середній полиці і допекти до готовності риби при температурі 200Ц (400Ф). У мене була дуже худа форель, поетому вона була готова хвилин через 5. Відповідно, час запікання буде залежати від товщини риби.
Подавати з овочами (наприклад, з цукіні або з брокколі). Сверxу можна посипати петрушкою.
