Риба по-сицилийски
Як готувати
Філе риби (тріски, наприклад), напевно грам 600-700, я на око роблю. Загасити у великій сковороді велику цибулину дрібно нарізану в раст.масле, але не підсмажувати. Додати томат - поросяти, ягняти помідори без шкірки (я беру банку консервованих - 400г), сіль, перець. Хвилин через 5-10 покласти туди ж філе риби (якщо у вас шматки риби з шкіркою, то шкіркою вниз), Тушкувати під закритою кришкою на слабкому вогні хвилин 10-15. Після чого додати нарізані кружальцями чорні маслини (175 г) і каперси за смаком. Іноді я додаю і часник, але це необов'язково.Загасити все ще хвилини 2, додати дрібно нарізану петрушку. Краще дати рибку трохи «настоятися». Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
