Вуха рядова (з морської риби)
Знадобиться
1,5 кг філе (приблизно по 0,5 кг тріски, палтуса, морського окуня), 1,75 л води, 2 цибулини, 0,5 моркви, 3 картоплини, 4 лаврові листки, 10-12 горошин чорного перцю, 1 цибуля -Пора, 1 петрушка, 2 ст. ложки кропу, 4-5 тичинок шафрану, 2 ч. ложки солі, 4 скибочки (кружечка) лимона.Як готувати
У підсолений окріп покласти нарізану кубиками картоплю, соломкою нарізані моркву і петрушку, дрібно нарізану цибулю, прокип'ятити 10-15 хв на помірному вогні до напівготовності картоплі, потім закласти всі прянощі, крім кропу і частини порею, а через 3 хв - нарізану великими шматками рибу і продовжувати варити ще 8 хв на помірному вогні. При необхідності досолити. За хвилину до готовності засипати кріп, цибуля-порей.Дати настоятися, покласти лимон.
