Рибні зрази з креветками
Знадобиться
Що потрібно:цибуля ріпчаста 1 цибулина середнього розміру
філе сибаса 500 г
креветки великі сирі 400 г
яйце 1 шт.
білий хліб без кірки 0,5 батона
молоко 1 склянка
білі панірувальні сухарі 1 стакан
сіль, білий перець
Для соусу:
вершки жирністю 9% 200 мл
біле сухе вино 2 ст. л.
часник 2 зубчики
петрушка 1 пучок
зелена цибуля 1 пучок
розмарин 6 листочків
сіль, перець білий
Як готувати
крок 1Приготувати соус. Очищений часник, петрушку і зелену цибулю подрібнити у блендері, потім викласти в сотейник. Влити вино і прогріти, не доводячи до кипіння. Додати вершки і готувати на середньому вогні 8 хв. Готовий соус протерти через сито. Покласти подрібнений розмарин, приправити сіллю і перцем за смаком.
Нарізати цибулю. Хліб розмочити в молоці, віджати. Пропустити рибне філе, цибулю і хліб через м'ясорубку. Додати яйце, перемішати. Приправити сіллю і білим перцем.
З креветок зняти панцир, видалити кишкову вену.
крок 2
З фаршу сформувати коржі, втиснути в кожну по креветці, обваляти в сухарях. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі невеликими порціями, по 5 хв. з кожного боку. Подавати з соусом
