Знадобиться
1 кг. хека, тріски або спинки минтаю- 2 цибулини
- 150 р булки
- 100 р свинячого шпику
- 1 яйце
- Чорний мелений перець, сіль
- 1 чайна ложка цукру
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки вершкового масла
Як готувати
Рибу почистити, вимити, відокремити м'ясо від кісток і шкіри, пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, розмоченою булкою, шпіком.Фарш посолити, посластіть, поперчити, додати яйце, все ретельно перемішати, сформувати котлети, обваляти їх у борошні, обсмажити в олії до освіти корочкі.Переложіть котлети в каструлю, залити рибним бульйоном, поставити в духовку на 20 - 30 мінут.Кожу і кістки залити невеликою кількістю води, щоб вона тільки покривала їх, і зварити бульйон, процедіть.Подавать зі сметаною, свіжими овочами, картопляним пюре , зеленню. 
