Салат "венеціанський" (без майонезу)

- У сік покласти промиті родзинки і залишити на час приготування курки.

- Курячу грудку покласти в киплячу воду. Через 10-15 хвилин посолити і покласти лавровий лист. Варити до готовності. Вийняти з бульйону і остудити.

- Готову грудку порізати невеликими шматочками або розібрати на волокна.

- Листя салату промити, обсушити і або порізати, або порвати руками на шматки.

- З родзинок злити не вбереться апельсиновий сік.

- Кедрові горішки при бажанні можна злегка підрум'янити на сковорідці без масла.

- Змішати м'ясо, родзинки, горішки та салат.

- Полити заправкою.

Салатна заправка (соус-вінегрет)

- В оцті розчинити сіль.

- Покласти мелений перець (бажано брати суміш з 4-х перців - чорного, білого, зеленого, рожевого).

- Влити олію і ретельно розмішати.