Салат "цезар" з копченим курчам

Часникові крутони

1 невеликий багет

50 г несолоного вершкового масла

125 мл оливкової олії

4 дрібно порубаних зубки часнику

Салат

1 качан салату ЛАТУГА

4 грудки копченого курчати

150 г сиру Parmigiano порізаного пластинками

Соус

2 яйця

2 роздавлені зубки часнику

2 ст ложки лимонного соку

2 ст ложки гірчиці дижонской

50 г філе анчоусів

250 мл оливкової олії

сіль чорний перець

. Порізати багет скибочками завтовшки 1 см

. Змішати оливкове масло з вершковим ... додати на сковороду рубаний часник ... і підсмажити хліб на невеликому вогні до золотистого кольору ..

. Помити, висушити і порвати на шматочки салат

. Викласти салат на тарілки чергуючи з порізаним скибочками курчам і крутонами ..

. Збити всі інгредієнти для соусу (використовувати тільки яєчні жовтки.) .. І полити салат ... зверху посипати пластинками parmigiano

P.S. колличество інгридієнтів на 4 великих порції ..

діжонську гірчицю заміняю солодкої ..