1 зубчик часнику пропустити через прес, премешать 5 ст.л. оливкової олії і видавлений часник і залишаємо настоюватися на 15 хв (краще на пару годин). Це нам знадобитися для прігоіовленія сухариків. Готуємо соус: розтерти жовтки з гірчицею, додати видавлений часник, перемішати, додати лимонний сік і оцет, додати оливкове масло, посолити, поперчити, добре перемішати, поставити в холодильник настоюватися. Хліб нарізати кубиками. Обсмажити кубики на маслі з часником до появи золотистої скоринки, помішуючи на інтенсивному вогні. Нарізати курку невеликими кубиками, посолити, поперчити і обсмажити. Сир натерти на тертці. Листя салату промити, висушити, порвати руками і викласти на дно салатниці. Н а салат викласти сухарики і курку. Полити соусом. Посипати пармезаном.
