Салат з авокадо з в'яленими кальмарами і маринованим перцем zapravka

на 2 порції

- Половинка крупного авокадо

- по 3-4 листочка салатні листя (лола-Бьондо і лола-россо)

- 100г в'ялених кальмарів

- по 1/4 жовтого і червоного перців (маринований, але можна і свіжий)

- чверть червоної цибулини

- 25мл заправки

- 25 мл маринаду з-під перців

- 1ч.л. діжонськой гірчиці

- 1ст.л. підсмажених соняшникових насіннячок

Заправка

- 100мл оливкової олії Extra Virgin

- 100мл лимонного соку

- 50 г свіжого тертого імбиру

- 2 ч.л. з верхом меду

Все змішати і гарненько збити. Зберігати в холодильнику

Лук нашаткувати півкільцями і залити сумішшю заправки з маринадом і гірчицею. Маринувати поки готується салат.

Салат готувати прямо в порційних тарілках. Порвати салатні листя і укласти на тарілки. Авокадо порізати дольками і розкласти на листі салату. Можна трохи скропити попередньо заправкою (у якій цибуля). В'ялені кальмари нарізати тонкмі смужками, азложіть на скибочки авокадо. Перець нарізати соломкою. Розкласти поверх, чергуючи червоні і жовті смужки. У центр покласти нашатковану цибулю, кілька полуколечек розкласти по всій поверхні салату. Всі рівномірно залити заправкою. Дати настоятися близько півгодини. Перед подачею посипати смаж насінням.

Кальмарів можна по-більше, цибулі - по-менше. Авокадо все-таки краще попередньо скропити заправкою. Насіння можна не шкодувати. З кедровими горіхами було б просто супер, але таких у господарстві не знайшлося, а авокадо терпіти більше не міг

Салат дуже смачний і ситний!