Салат з картоплі і маслин з лимонним соусом
Знадобиться
Для лимонного соусу:1 яєчний жовток
1 столова ложка гірчиці діжонської (або звичайною гірчиці)
1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку (для більш вишуканого смаку спробуйте використовувати лайми)
1 стакан оливкового масла
цедра 1 лимона
сіль, перець
Для салату:
800 г молодої картоплі, можна зварити в шкірці
1/2 склянки маслин без кісточок, розрізаних на половинки
2 нарізаних крутих яйця,
невеликий пучок водяного Кресс, або листя салату
Як готувати
Соус. З'єднайте жовток, гірчицю і лимонний сік. Тонкою цівкою додайте масло, постійно помішуючи. Соус повинен злегка загуснути. Додайте лимонну цедру, посоліть і поперчіть.Салат. Зваріть картоплю в трохи підсоленій воді, або в пароварці. Дайте охолонути. Наріжте кружечками і викладіть в салатницю. Додайте інші інгредієнти, заправте соусом, дайте постояти 20 хвилин і подавайте.
