Салат з морепродуктів з рисом
Знадобиться
- 200 г невеликих креветок,- 500 г мідій,
- 100 г оливок без кісточок,
- 250 г рису,
- 1 зелений солодкий перець,
- 1 зрілий щільний помідор,
- 100 мл оливкової олії,
- 50 мл оцту,
- 1 пучок нашаткованої петрушки або кінзи,
- сіль і чорний мелений перець за смаком,
- сік 1/2 лимона,
- 2 яйця, зварених круто,
- листя салату-латуку.
Як готувати
Відварити і очистити креветки. Промити і очистити від водоростей мідії, відварити їх і вийняти з раковин. Помити і очистити перець і нарізати його на тонкі кільця. Зварити рис, промити струменем води для очищення від зайвої клейковини, висушити. Помити помідор і нарізати на невеликі шматочки. Яйця нарізати часточками. Укласти дно салатник листям салату-латуку і викласти на нього все ретельно змішані інгредієнти. Поставити салат в холодильник.Перед подачею на стіл приготувати соус: у чашку влити оливкове масло, оцет і сік 1/2 лимона, додати сіль і перець, все перемішати і полити соусом ралат.
Зверху покласти нашатковану петрушку або кинзу.
