Салат з моркви по-корейськи
Знадобиться
Морква - 4 шт., Цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки, 2 зубчики часнику, 4-5 ст.л. олії соняшникової, 1 ч.л. оцтової есенції або 1 ст.л. оцту, 1 ч.л. солі і 1 ч.л. червоного меленого перцю, чорний мелений - за смаком.Як готувати
На спеціальній тертці натерти моркву. Скласти її в миску, посолити, дати постояти і гарненько придушити руками до утворення соку. Промити, щоб прибрати гіркоту. Це один з важливих моментів, що впливають на смакові якості моркви.Потім поливаємо оцтовою есенцією і кладемо дрібно нарізану цибулю, посипаємо зверху червоним перцем.
Соняшникова олія доводимо до кипіння, але треба стежити за тим, щоб воно не диміло - це другий важливий момент, на який треба звернути увагу. Для видалення запаху соняшникової олії можна покласти в киплячу олію шматок цибулини і, коли він почорніє, видалити його.
Киплячим маслом залити приготовану морква, зверху посипати подрібненим (тільки ножем) часником, додати чорний перець за смаком і половину чайної ложки коріандру.
Все перемішати, щільно укласти в скляну банку і залишити відкритою. Банку потримати добу при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник. Можна пробувати.
