Знадобиться
800 гр. капусти 100 гр моркви 300 гр. буряка 1,5 ст.л. солі 1,5 ст.л. цукру 1/2 ч.л. чорного перцю 1 ч.л. червоного перцю 1/2 ч.л. коріандру 2 цибулини 7 зубчиків часнику100 гр. рослинного масла 1/2 ч.л. лимонної кислоти або 1 ст.л. оцтової есенції.
Як готувати
Нарізати капусту соломкою. Моркву і буряк помити, очистити і видалити пошкоджені ділянки, висушити, нашаткувати. Перемішати в емальованому посуді капусту, моркву і буряк з сіллю. Дати настоятися 30 хвилин. Лук очистити, нарізати кільцями, підсмажити на олії до золотистого кольору. Часник очистити, дрібно порубати. Асорті заправити сумішшю смаженої цибулі з маслом, часнику, чорного і червоного перцю (за смаком), коріандру, цукру, лимонної кислоти або оцту. Ретельно перемішати і дати настоятися при кімнатній температурі 3 години. 
