Салат з огірків і сиру з копченою скумбрією
Знадобиться
2 очищених від шкіри огірка200 г сиру
50 г бринзи
сік половини лимона
2 ст ложки олії з волоських горіхів
1 нарізана бузкова цибулина
2 ст ложки рубаних волоських горіхів або обсмажених кедрових
листя свіжого базиліка для прикраси або кріп
2 ст ложки порізаної маленькими кубиками копченої скумбрії
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Огірки очистити від шкіри і насіння і порізати на маленькі кубики. Покласти в глибоку тарілку, посолити і поперчити за смаком залишити на 5 хвилин, а потім злити сік, що утворився.Сир змішати з лимонним соком, кубиками скумбрії і рубаними волоськими горіхами, акуратно посолити (скумбрія буває досить солона), можна додати трохи порізаного дрібно кропу або базиліка.
Бузковий цибулю можна обшпарити для пом'якшення гостроти смаку.
Викласти в "ринг" шарами - огірки, бузковий цибулю, сир, раскрошенную бринзу ... повторити шари. Верх прикрасити листям базиліка або скибочками огірка.
